توضیحات
اطلاعات تکمیلی چای سبز ایرانی :
چای سبز از متداول ترین نوشیدنی ها در آسیا بخصوص آسیای شرقی است. بزرگترین تولید کننده ی چای سبز در دنیا کشور چین است. هر چند در ایران هم چای سبز ایرانی مرغوب تولید می شود .
چای سبز ایرانی نوعی چایی است که از جوانه ها و گلبرگهای سبز تازه گیاه چای به دست می آید.
در فرآیند تولید این چای اکسایش بسیار کم صورت می پذیرد به همین دلیل رنگ سبز برگ چای حفظ خواهد شد.
طریقه صحیح دم کردن چای سبز :
بسیار مهم است که چای سبز را به روش درست و اصولی دم کنید زیرا دم کردن نادرست چای سبز باعث میشود که هم چای طعم تلخی بگیرد و هم بخش زیادی از خواص خود را از دست بدهد. مهمترین نکتهای که باید در تهیه دمنوش چای سبز درنظر داشته باشید، این است که نباید آن را مانند چای سیاه در معرض حرارت مستقیم قرار دهید. برای تهیه این چای ابتدا باید آب را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس زیر آن را خاموش کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند تا دمای آن کمی کاهش یابد و به حدود ۸۰ درجه برسد. برای دو فنجان چای سبز، یک قاشق غذاخوری سرخالی چای داخل قوری بریزید و سپس آب ۸۰ درجه را به آن اضافه کنید. ۵ تا ۸ دقیقه زمان دهید تا چای سبزتان دم بکشد. پس از این مدت، چای سبز خوش طعم شما آماده است.
تاریخچه چای سبز ایرانی
چای سبز یکی از محبوبترین انواع چای در جهان است که به دلیل خواص آنتیاکسیدانی فراوان، طعم و عطر دلپذیر و طراوتبخشی که دارد، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. چای سبز بومی کشور چین است و قدمت آن به بیش از 5000 سال میرسد. در ایران نیز چای سبز از دیرباز شناخته شده است و در برخی مناطق کشور، مانند استان گیلان، کشت و تولید میشود.
آغاز کشت چای سبز در ایران
تاریخ دقیق آغاز کشت چای سبز در ایران مشخص نیست، اما به نقل از ابوریحان بیرونی، دانشمند ایرانی قرن یازدهم میلادی، چای در آن زمان در ایران شناخته شده بوده است. با این حال، کشت چای سبز در ایران به صورت تجاری، از سال 1314 هجری قمری آغاز شد. در این سال، محمد میرزا کاشفالسلطنه، یکی از رجال سیاسی ایران، که در آن زمان به عنوان ژنرال کنسول ایران در هند خدمت میکرد، توانست چند بته چای را از هند به ایران وارد کند.
کشفالسلطنه پس از بازگشت به ایران، این نهالهای چای را در لاهیجان، شهر چایخیز ایران، کاشت. این نهالها به سرعت رشد کردند و به بار نشستند. به این ترتیب، کشت چای سبز در ایران آغاز شد.
کشفالسلطنه پس از موفقیت در کشت چای سبز در لاهیجان، به گسترش کشت چای در سایر مناطق شمال ایران نیز پرداخت. به این ترتیب، کشت چای سبز در مناطقی مانند مازندران، گیلان و گلستان نیز آغاز شد.
در سالهای بعد، دولت ایران نیز حمایتهای خود را از صنعت چای افزایش داد. به این ترتیب، کشت چای در ایران به سرعت توسعه یافت و ایران به یکی از تولیدکنندگان مهم چای سبز در جهان تبدیل شد.
در حال حاضر، ایران بیش از 30 هزار هکتار زمین زیر کشت چای دارد و سالانه بیش از 100 هزار تن چای تولید میکند. این میزان تولید، ایران را به چهارمین تولیدکننده بزرگ چای سبز در جهان تبدیل کرده است.
توسعه کشت چای سبز در ایران
در سالهای بعد، کشت چای سبز در ایران گسترش یافت و به تدریج، ایران به یکی از تولیدکنندگان مهم چای سبز در جهان تبدیل شد. در حال حاضر، بیش از 90 درصد چای سبز تولیدی در ایران در استان گیلان تولید میشود.
چای سبز ایرانی به دلیل کیفیت بالای خود، در بازارهای جهانی نیز شناخته شده است. این چای به کشورهایی مانند آلمان، روسیه، ترکیه و آمریکا صادر میشود.
انواع چای سبز ایرانی
چای سبز ایرانی در انواع مختلفی تولید میشود که هر یک از آنها طعم و عطر منحصربهفرد خود را دارند. برخی از انواع چای سبز ایرانی عبارتند از:
- چای سبز لاهیجان: این نوع چای از برگهای تازه گیاه چای که به سرعت خشک شدهاند، تولید میشود. چای سبز لاهیجان دارای طعمی قوی و عطر و بوی مطبوعی است.
- چای سبز شمال: این نوع چای از برگهای گیاه چای که در مناطق مختلف شمال ایران کشت میشوند، تولید میشود. چای سبز شمال طعمی ملایم و عطر و بوی نسبتاً ضعیفی دارد.
- چای سبز سیاه چای: این نوع چای از برگهای گیاه چای که به صورت نیمهخشک شدهاند، تولید میشود. چای سبز سیاه چای طعمی ملایم و عطر و بوی نسبتاً قوی دارد.
خواص چای سبز ایرانی
چای سبز ایرانی دارای خواص متعددی است که از جمله آنها میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبیعروقی
- کاهش خطر ابتلا به سرطان
- کاهش وزن
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بهبود عملکرد مغز
نکاتی برای دم کردن چای سبز ایرانی
برای دم کردن چای سبز ایرانی، بهتر است از آب جوش تازه استفاده کنید. همچنین، بهتر است چای را به مدت بیش از 5 دقیقه دم نکنید، زیرا در این صورت، طعم چای تلخ میشود.
چای سبز ایرانی را میتوانید به صورت خالص یا با افزودن شیر، شکر یا عسل میل کنید. همچنین، میتوانید از چای سبز برای تهیه انواع نوشیدنیهای دیگر، مانند اسموتی، دسر یا کیک، استفاده کنید.
چالشهای پیش روی صنعت چای سبز ایرانی
علیرغم موفقیتهای صنعت چای سبز ایرانی، این صنعت با برخی چالشها نیز روبرو است. یکی از این چالشها، کمبود نیروی کار ماهر در این صنعت است. همچنین، صنعت چای سبز ایرانی به سرمایهگذاری و نوسازی تجهیزات نیاز دارد.
دولت ایران برای رفع این چالشها، برنامههایی را اجرا کرده است. به عنوان مثال، دولت ایران برای آموزش نیروی کار ماهر در این صنعت، اقداماتی را انجام داده است. همچنین، دولت ایران برای حمایت از سرمایهگذاری در صنعت چای سبز، تسهیلاتی را ارائه میدهد.
با رفع این چالشها، پیشبینی میشود که صنعت چای سبز ایرانی در آینده رشد بیشتری داشته باشد.
خاصیت های مواد چای سبز
ردیف | ماده | خاصیت |
---|---|---|
1 | کاتچین ها | آنتی اکسیدان های قوی که با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و از بدن در برابر بیماری ها محافظت می کنند. |
2 | کافئین | محرک خفیف که به افزایش هوشیاری و تمرکز کمک می کند. |
3 | تانن ها | ترکیبات گیاهی که به کاهش التهاب و خواص ضد میکروبی کمک می کنند. |
4 | ال-تیانین | آمینو اسید که به کاهش استرس و اضطراب کمک می کند. |
5 | کلسیم | معدنی که به تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کند. |
6 | منیزیم | معدنی که به عملکرد اعصاب و عضلات کمک می کند. |
7 | پتاسیم | معدنی که به تنظیم فشار خون کمک می کند. |
8 | فلاونوئیدها | ترکیبات گیاهی که با التهاب و بیماری ها مبارزه می کنند. |
9 | ویتامین سی | آنتی اکسیدان که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. |
10 | ویتامین E | آنتی اکسیدان که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب کمک می کند. |
همانطور که در جدول بالا مشاهده می کنید، چای سبز سرشار از خواص فوق العاده است که می تواند به سلامت شما کمک کند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.